“ข้าวแช่เทวาศรม”
เมนูต้อนรับซัมเมอร์ฉบับโบราณหาทานยาก ที่สำคัญยังต้องอาศัยความพิถีพิถันและความละเอียดลออในทุกขั้นตอนการทำ อาทิ “น้ำข้าวแช่” ต้องผ่านกรรมวิธีอบควันเทียนถึง 5 ครั้ง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมละมุนละไมของเครื่องหอมไทยและดอกชมนาด ผสาน “ข้าว” เม็ดอวบสวยที่หุงด้วยการนึ่งตามแบบดั้งเดิม เสริมทัพด้วยบรรดา “ผักแนม” และ “เครื่องเคียง” ต่าง ๆ ปรุงจากความใส่ใจ อร่อยครบรสทั้ง ลูกกะปิ ไฮไลท์พิเศษที่ใช้กะปิหอมชั้นดีผัดกับเครื่องเทศสูตรเฉพาะ ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ชุบไข่แล้วนำไปทอดให้เหลืองน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังมี พริกหยวกสอดไส้ ปลาหวาน หมูฝอยกรุบกรอบ ไชโป๊หวาน ฯลฯ ที่พร้อมให้คุณเลือกตักทานเป็นคำ ๆ สลับกันไป เพื่อลองลิ้มความอร่อยหอมชื่นใจอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งหาทานได้เฉพาะที่ห้องอาหาร “เทวา บิสโทร” เท่านั้น
น้ำข้าวแช่หอมจรุงอวลกลิ่นเทียนหอมสั่งทำพิเศษที่ผ่านกรรมวิธี
การอบควันเทียนสุดพิถีพิถัน
เครื่องเคียงหลากรส พร้อมเสริมทัพความอร่อย นำโดย “ลูกกะปิ”
แสนกลมกล่อม รสนุ่มนวล ลองแล้วติดใจ
“น้ำพริกปลาย่าง”
ชวนทุกท่านลิ้มลองความอร่อยของ “น้ำพริกปลาย่าง” เครื่องจิ้มตำรับไทยที่ปรุงตามแบบฉบับน้ำพริกชาววัง โดดเด่นด้วยรสชาติแสนกลมกล่อมครบรสทั้งเค็ม เผ็ด และเปรี้ยวสดชื่นจากมะนาวสด อีกทั้งความอร่อยของเมนูนี้ยังอยู่ที่ปลาดุกย่างเตาถ่านหอม ๆ แกะเฉพาะเนื้อมาโขลกกับเครื่องสมุนไพร อาทิ พริกขี้หนู พริกเหลือง หอมแดง กระเทียม ซึ่งผ่านการนำไปคั่วในกระทะให้หอมฉุย เสิร์ฟพร้อมผักสด ผักต้ม ฯลฯ บอกเลยว่าทานแล้วรับรองเจริญอาหารแน่นอน
“น้ำพริกปลาย่าง” สูตรเด็ด ทานแกล้มผักสด ผักต้ม อร่อยแถมดีต่อสุขภาพ
ปลาดุกย่างเตาถ่านหอม ๆ เนื้อนุ่มฟูกำลังอร่อย
วัตถุดิบชั้นดีสำหรับเมนูน้ำพริกปลาย่าง
ก่อนลงครกโขลกเครื่องเครา บรรดาสมุนไพรต่าง ๆ
ต้องผ่านการคั่วในกระทะตามตำรับดั้งเดิม
“ต้มข่าปลาสลิด”
เมนูยอดนิยมห้ามพลาดประจำ “DEVA BISTRO” ที่เราคัดสรรปลาสลิดไซส์พิเศษตัวอวบ ๆ รับประกันความสะอาด มาแล่เนื้อแบบไร้ก้าง แล้วนำไปทอดร้อน ๆ ถึง 2 รอบ เพื่อคงความกรุบกรอบ แถมความเค็มโดยธรรมชาติที่แฝงอยู่ในเนื้อปลาสลิด ยังแผลงฤทธิ์ความอร่อยที่แสนลงตัวกับเครื่องต้มข่ากะทิเข้มข้น หอม มัน เค็ม เผ็ดนิด ติดเปรี้ยวหน่อย หวานนัว ๆ ซึ่งได้จากการนำหางกะทิตั้งไฟผสานกับเครื่องต้มข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ปรุงรสกลมกล่อมแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิและข้าวไรซ์เบอร์รี่ (ข้าวอินทรีย์ที่ได้จากวิสาหกิจชุมชน) ให้สัมผัสหลากหลายเทกเจอร์ อร่อยเต็มคำ!
นักชิมคนไหนชื่นชอบอาหารไทยโบราณอย่างต้มข่าไม่ควรพลาดเมนู
“ต้มข่าปลาสลิด” รสเข้มข้นถึงเครื่อง
ปลาสลิดตัวอวบ เนื้อแน่น นำมาเลาะก้าง ก่อนลงกระทะทอดจนเหลืองกรอบกลิ่นหอมฉุย น่ารับประทาน
“สปาเก็ตตี้กะเพราปลาสลิด”
เมื่อเรามีวัตถุดิบชั้นดีอย่างปลาสลิดไซส์ใหญ่ ไฉนเลยจะไม่นำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูอื่น! “สปาเก็ตตี้กะเพราปลาสลิด” จานเด็ดลูกครึ่งไทย-ฝรั่งที่นำเสนอความอร่อยจัดจ้านของผัดกะเพราซึ่งเข้ากันลงตัวกับเนื้อปลาสลิดทอดกรอบ ผัดพร้อมเส้นสปาเก็ตตี้เหนียวนุ่มแบบแห้งกำลังดี ชิมแล้วติดใจกับรสกลมกล่อมเข้มข้นถึงเครื่องกะเพราโดยแท้
สปาเก็ตตี้กะเพราปลาสลิด” จานอร่อยลูกครึ่งไทย-ฝรั่ง ปรุงอย่างพิถีพิถัน ผัดแบบแห้งกำลังดีรสชาติจัดจ้านครบเครื่องกะเพรา
“พอร์คชอปซอสพะแนง”
นอกจากรายการไทยดั้งเดิมและอาหารตะวันตกที่เราพร้อมนำเสนอรสชาติแบบต้นตำรับแล้ว ยังมีหลากหลายเมนูสร้างสรรค์ที่จับคู่ความอร่อยเข้าไว้ด้วยกัน ซึ่งหนึ่งในนั้นได้แก่ “พอร์คชอปซอสพะแนง” ชูโรงความเข้มข้นของซอสพะแนง เชฟปรุงจากหัวกะทิผัดกับเครื่องพริกแกงสูตรเฉพาะจนแตกมัน เคี่ยวจนงวดกลายเป็นซอสสีสวยน่าทาน ตักราดบนพอร์คชอปย่างสุกกำลังอร่อย เนื้อหอมนุ่มชุ่มฉ่ำ ทานคู่กันเข้มข้นลงตัว
หอมเครื่องแกงเข้มข้น รสกลมกล่อมละมุนลิ้นต้องยกให้
“พอร์คชอปซอสพะแนง”
เมนูไทยที่นำเสนอความอร่อยแบบอินเตอร์
“แซลมอนซอสเขียวหวาน”
หากจานหมูคู่ซอสพะแนง วัตถุดิบที่เหมาะกับการรับประทานคู่ซอสเขียวหวานต้องยกให้จานปลาอย่าง “แซลมอนซอสเขียวหวาน” เชฟคัดสรรแซลมอนสดชิ้นโตย่างร้อน ๆ สุกแบบพอเหมาะ เนื้อชุ่มแน่นแบบไม่แห้งเกินไป ผสานความอร่อยของซอสเขียวหวานพริกแกงเข้มข้นผัดกับหัวกะทิด้วยความพิถีพิถันจนแตกมัน เผยความครีมมี่นัว ๆ กลมกล่อมแบบไทย
“แซลมอนซอสเขียวหวาน” เมนูปลาขวัญใจเหล่านักชิมที่ชื่นชอบแกงเขียวหวานรสเข้มข้นสูตรดั้งเดิม
“ลูกตาลลอยแก้ว”
เมนูของหวานที่เราคัดสรรเฉพาะ “ลูกตาลอ่อน ๆ” ซิกเนเจอร์ของดีเมืองเพชร มาปอกเปลือกล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นชิ้นใหญ่เพื่อนำมาต้มกับน้ำตาล โดยเมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการแล้วนำไปแช่ฟรีซให้เย็นจัด เพื่อทุกครั้งที่จัดเสิร์ฟแขกทุกท่านจะได้รับประทานเมนู “ลูกตาลลอยแก้ว” แบบเย็นฉ่ำเป็นเกล็ดน้ำแข็ง เอนจอยกับความอร่อยของลูกตาลนุ่ม ๆ หอมหวานชื่นใจได้ตลอดทั้งปีแบบไม่ต้องรอฤดูกาล
“ลูกตาลลอยแก้ว” ขนมหวานคลายร้อน พร้อมเสิร์ฟความอร่อยชื่นใจของ ลูกตาลอ่อน ซิกเนเจอร์ของดีเมืองเพชร เนื้อนุ่มเคี้ยวเพลิน
