เติมเต็มความสดชื่นด้วยเมนูสุดละเมียดละไม รสชาติฉ่ำใจกับ “ข้าวแช่เทวาศรม” หอมจรุงตำรับข้าวแช่ชาววัง ณ เทวา บิสโทร
เทวาศรม หัวหิน รีสอร์ท ชวนคุณเติมความสดชื่นด้วยเมนูหาทานยากอย่าง “ข้าวแช่เทวาศรม” สูตรเฉพาะข้าวแช่ชาววังในแบบฉบับของห้องอาหาร เทวา บิสโทร ที่ได้รับการสืบสานอนุรักษ์ไว้พร้อมให้คุณสามารถสั่งมารับประทานได้ตลอดทั้งปี ออกเดินทางย้อนวันวาน เติมเต็มประสบการณ์การรับประทานอาหารสำหรับคิมหันตฤดูที่มีมาแต่โบร่ำโบราณ ซึ่งนอกจากจะผ่านการปรุงสุดละเมียดละไมเต็มไปด้วยรายละเอียดที่สื่อถึงความพิถีพิถันตั้งใจแล้ว ขั้นตอนการรับประทานยังเปรียบเสมือน Journey ย่อม ๆ ที่พาคุณค่อย ๆ ลิ้มรสความอร่อยของข้าวแช่และเครื่องเคียงที่ไม่เหมือนใคร
แนะนำให้เริ่มต้นด้วยการชิม น้ำและข้าวแช่ เย็นชื่นใจ หอมละมุนกลิ่นควันเทียนและดอกชมนาด จากนั้นตักทานหนึ่งคำพร้อมไฮไลท์สำคัญอย่าง ลูกกะปิ รสกลมกล่อมหอมเค็มนุ่มนวลเข้ากันดีกับมะม่วงเปรี้ยว เพื่อเป็นการเปิดลิ้นให้พร้อมสัมผัสรับรสความอร่อยของคำถัดไป ที่นำเสนอความลงตัวระหว่าง “พริกหยวกสอดไส้หมู” ทานแนมกับกระชายอ่อนเผ็ดร้อนนิด ๆ แล้วอย่าลืมเสริมรสหวานด้วย ไชโป๊หวาน หมูฝอยกรุบกรอบ และปลาหวาน ตักทานพร้อมข้าวแช่เย็นฉ่ำแกล้มผักเคียงต่าง ๆ สลับวนไปทีละคำ เพลินเพลินกับหลากหลายรสชาติที่ครบรสอบอวลอยู่ในปาก รับรองว่ามื้อนี้รื่นรมย์ไม่น้อยทีเดียว
“น้ำข้าวแช่”
เย็นฉ่ำ หอมจรุงกลิ่นควันเทียนดอกมะลิและดอกชมนาด
ข้าวแช่ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูตำรับโบราณที่มีกรรมวิธีการปรุงสุดพิถีพิถันและต้องอาศัยความละเอียดอ่อนในขั้นตอนการทำ โดยเฉพาะ “น้ำข้าวแช่” ซึ่งกว่าจะออกมาเป็นน้ำเย็นฉ่ำใสปิ๊ง หอมกรุ่นกลิ่นควันเทียนที่เป็นสูตรเฉพาะของเทวาศรม ต้องผ่านกรรมวิธีการอบควันเทียนถึง 5 ครั้ง โดยเรานำน้ำสะอาดต้มสุกมาอบควันเทียนที่ได้จากเทียนหอมสั่งทำพิเศษให้กลิ่นเครื่องหอมไทยอันมีเอกลักษณ์ ผสานความหอมอ่อน ๆ ของ “ดอกชมนาด” สัญลักษณ์แห่งฤดูร้อน ที่เราปลูกเองในสวนของรีสอร์ท เพื่อให้ทุกท่านทานแล้วปลอดภัยไร้สารพิษแถมเย็นชื่นใจ
“ข้าว” เม็ดเรียงสวยอวลกลิ่นควันเทียน
ผ่านกรรมวิธีการหุงสุดพิถีพิถัน
นอกจาก “น้ำข้าวแช่” ที่ต้องอาศัยความใส่ใจและความพิถีพิถันในกรรมวิธีขั้นตอนการทำแล้ว “ข้าว” ก็ถือเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบสำคัญซึ่งต้องรังสรรค์ด้วยความละเอียดลออไม่แพ้กัน โดยเราคัดสรรข้าวสารอย่างดีเม็ดอวบสวย (หุงแล้วไม่นิ่มเกินไป) มาผ่านการล้างน้ำสะอาด ขัดข้าวอย่างเบามือหลายครั้ง เพื่อล้างยางข้าวออกให้หมด จากนั้นนำมาหุงด้วยการนึ่งผสมผสานกับขั้นตอนต่าง ๆ ตามตำรับโบราณ เพื่อให้ข้าวที่พร้อมเสิร์ฟอวดเสน่ห์กลิ่นหอมอันมีเอกลักษณ์ที่คุณสามารถหาทานได้เฉพาะที่ “เทวาศรม หัวหิน” เท่านั้น
“เครื่องเคียง” หลากรสชาติกับความอร่อยที่แสนลงตัว
จะให้มื้อนี้ครบเครื่องเรื่องความอร่อย! ก็ต้องเสริมทัพด้วยบรรดา เครื่องเคียง และ ผักแนม ต่าง ๆ ที่ล้วนผ่านกรรมวิธีการปรุงอันละเมียดละไม ไม่ว่าจะเป็นไฮไลท์สุดพิเศษอย่าง “ลูกกะปิ” นำกะปิหอมชั้นดีผัดกับเครื่องเทศสูตรเฉพาะ ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ชุบไข่แล้วนำไปทอดให้เหลืองน่ารับประทาน ชูรสชาติกลมกล่อมเค็มหอมนวลละมุน ต่อด้วย “พริกหยวกสอดไส้” ชิ้นใหญ่ซึ่งได้จากการนำพริกหยวกมากรีดเม็ดออก สอดไส้หมูสับรสเข้มข้นด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตามด้วย “ปลาหวาน” หรือ “ปลายี่สนหวาน” ที่ผ่านคัดสรรมาจากร้านดังประจำเมืองเพรชบุรี นอกจากนี้ยังมี “หมูฝอยกรุบกรอบ” ปิดท้ายด้วย “ไชโป๊หวาน” ที่เราผัดด้วยไฟอ่อนกับหัวกะทิและน้ำตาลให้แห้งงวดขึ้นเงา ทานแล้วกรุบ ๆ อร่อยลงตัว
ชวนคุณลิ้มลองความอร่อยของ “ข้าวแช่เทวาศรม” ตำรับข้าวแช่ชาววังที่รสชาติไม่เหมือนที่ไหน จองล่วงหน้าได้ที่ 032 442 789
