ห้องอาหารตะโกลา (เปิดบริการ 07:00 – 23:00 น.)
เพราะช่วงเวลาแห่งความสุขและประสบการณ์อันน่าจดจำ บางครั้งก็มาในรูปแบบของการได้รับประทานอาหารแสนอร่อย ท่ามกลางบรรยากาศรื่นรมย์ ผ่อนคลาย ‘เทวาศรม เขาหลัก’ จึงมีความตั้งใจในการรังสรรค์ ‘ห้องอาหารตะโกลา’ ห้องอาหารไทยที่ได้รับการออกแบบตกแต่งอย่างพิถีพิถัน ผสมผสานความร่วมสมัยและเอกลักษณ์แห่งเมืองตะโกลาได้อย่างลงตัว พร้อมเสิร์ฟหลากหลายความอร่อยตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ชวนดื่มด่ำและตกหลุมรักบรรดาจานพิเศษ ปรุงด้วยวัตถุดิบชั้นดี สดใหม่ ใส่ใจคุณภาพ ที่สำคัญยังแฝงด้วยเรื่องราวและมนต์เสน่ห์แห่งรสชาติต้นตำรับ รังสรรค์โดยทีมเชฟชาวไทยเปี่ยมประสบการณ์
ไม่ว่าจะเป็น อาหารไทยพื้นถิ่นภาคใต้ เช่น หมูฮ้อง น้ำพริกตะโกลา, อาหารไทยโบราณหาทานยาก เช่น ม้าฮ่อ แกงปูใบชะพลู และ อาหารไทยยอดนิยม อาทิ ผัดไทย ต้มยำกุ้ง ฯลฯ พร้อมบริการเครื่องดื่มพิเศษอันหลากหลาย และ Wine Cellar รวบรวมไวน์ชั้นเยี่ยมจากทั่วโลกมาให้ทุกท่านเลือกจับคู่อาหารจานโปรดได้ตามต้องการ นอกจากนี้ ‘ห้องอาหารตะโกลา’ ยังให้บริการบุฟเฟต์อาหารเช้าหลากหลายทั้ง Local, International, Healthy รวมถึงเมนูพิเศษประจำวันที่เราคัดสรรอาหารท้องถิ่นหรือขนมเจ้าดังในพื้นที่มาให้ทุกท่านได้ลิ้มลอง
และด้วยความพิถีพิถันในการรังสรรค์ทุกจานอร่อยอย่างแท้จริง เรามีความภาคภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ ‘ห้องอาหารตะโกลา’ ได้รับเลือกให้เป็น 1 ใน 4 ร้านอาหารในจังหวัดพังงาที่ได้รับรางวัล ‘Bib Gourmand’ MICHELIN Guide Thailand 2021 ร้านอาหารที่นำเสนออาหารคุณภาพดี ผ่านการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถัน พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแบบคุ้มค่าในราคาย่อมเยา (ราคาไม่เกิน 1,000 บาท สำหรับอาหาร 3 คอร์ส ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน ไม่รวมเครื่องดื่ม) จากการคัดสรรของคู่มือ ‘MICHELIN Guide’ ฉบับประเทศไทยประจำปี 2564
บริเวณที่นั่งด้านนอก ดื่มด่ำกับธรรมชาติบริสุทธิ์
มองเห็นวิวลากูนและท้องทะเลได้เต็มตา
อาหารทุกจานพร้อมเสิร์ฟความอร่อย
ดีต่อสุขภาพ บริการด้วยใจ
บริการบุฟเฟต์อาหารเช้าอันหลากหลาย พร้อมเสิร์ฟทั้งสไตล์ Local, International และ Healthy รวมถึงยังมีอาหารท้องถิ่นและขนมเจ้าดังในพื้นที่เป็นเมนูพิเศษประจำวัน
สัมผัสสุนทรียแห่งการกินดื่มอย่างมีรสนิยมที่เกิดจากส่วนผสมอันลงตัวระหว่างบรรยากาศดี ๆ อาหารอร่อย และเครื่องดื่มที่หลากหลาย พร้อมกับ Wine Selection ที่เราคัดสรรมาจากทั่วโลก
‘ตะโกลา’
“อดีตเมืองท่าสำคัญทางการค้าแห่งดินแดนตะกั่วป่าในยุคพุทธศตวรรษที่ ๑๑-๑๓ เปี่ยมด้วยมรดกทางวัฒนธรรมน่าหลงใหล อันเป็นที่มาของแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ ‘ห้องอาหารตะโกลา’ ห้องอาหารไทยสุดพิถีพิถัน พร้อมเสิร์ฟอาหารทุกจานที่ล้วนรังสรรค์ด้วยความตั้งใจให้แขกทุกท่านได้สัมผัสและดื่มด่ำกับมนต์เสน่ห์แห่งรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ จัดจ้าน ครบเครื่องตามตำรับดั้งเดิม ผ่านกรรมวิธีการปรุงอันละเมียดละไม ที่สำคัญเราใส่ใจคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่จากในท้องถิ่น ซึ่งนอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้ว ยังช่วยสนับสนุนวิถีชีวิตของผู้คนในชุมชนอีกด้วย”
Recommended Dishes
‘หมูฮ้อง’
หนึ่งในเมนูพื้นบ้านที่ได้รับการถ่ายทอดสูตรอันเป็นเอกลักษณ์ตำรับท้องถิ่น โดดเด่นด้วยกลิ่นอบเชยหอมอ่อน ๆ และความอร่อยของหมูสามชั้นนุ่มชุ่มฉ่ำที่เชฟหมักด้วยซีอิ๊ว น้ำตาลปีบ กระเทียม รากผักชี และพริกไทยดำจนซึมเข้าเนื้อทุกอณู ผสานกรรมวิธีการปรุงสุดพิถีพิถันนานกว่า 2 ชั่วโมง จนได้ ‘หมูฮ้อง’ น้ำขลุกขลิกหวานเค็มกลมกล่อมกำลังดีกลิ่นอายแบบจีนดั้งเดิม โดยหมูฮ้องถือเป็นอาหารหลักประจำครัวของชาวจีนฮกเกี้ยนที่อพยพมาอาศัยอยู่ในแถบภาคใต้ ซึ่งคำว่า ‘ฮ้อง’ หมายถึง การต้มให้เข้าเนื้อนั่นเอง
‘หมูฮ้อง’ จานเด็ดประจำถิ่นภาคใต้ เสิร์ฟความอร่อยในแบบฉบับของห้องอาหารตะโกลา
กรรมวิธีสุดพิถีพิถันทั้งผัด เคี่ยว ตุ๋นจนงวด เครื่องเคราแทรกซึมทุกอณู
ทานแล้วสัมผัสได้ถึงความฉ่ำชุ่มของชิ้นหมู เค็มหวานแสนกลมกล่อม อวลกลิ่นอบเชยละมุนละไม
‘น้ำพริกตะโกลา’
อาหารประจำถิ่นภาคใต้สูตรพื้นบ้านขนานแท้รสเข้มข้นจัดจ้านถึงเครื่อง ซึ่งเชฟได้เพิ่มมิติของรสชาติให้โดดเด่นน่าสนใจมากยิ่งขึ้น ด้วยการนำวัตถุดิบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น กระเทียม กะปิชั้นดี กุ้งแห้ง พริกขี้หนูสวน ฯลฯ ซึ่งเชฟได้ย่างกะปิจนสุกหอม ก่อนนำมาโขลกกับกุ้งเสียบ เสิร์ฟเคียงสารพัดผักต้ม ผักสด แนะนำให้ทานคู่กับไข่ต้มและข้าวดอกข่า (ข้าวพันธุ์พื้นเมืองเฉพาะถิ่นของจังหวัดพังงา) สัมผัสรสชาติจัดจ้านผสานความกรุบกรอบของกุ้งเสียบอร่อยลงตัว
โขลกวัตถุดิบด้วยความชำนาญ ปรุงด้วยความใส่ใจ
น้ำพริกตะโกลาอร่อยเด็ดรสจัดจ้านตำรับครัวใต้
‘ข้าวดอกข่า’ ข้าวพันธุ์พื้นเมืองเฉพาะถิ่นที่มีแหล่งปลูกดั้งเดิมอยู่ในจังหวัดพังงา
อุดมด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ แถมยังช่วยสนับสนุนผลิตภัณฑ์จากชุมชน
‘ม้าฮ้อ’
‘ม้าฮ้อ’ เมนูของว่างตำรับไทยโบราณหาทานยาก ที่ต้องอาศัยความพิถีพิถันในการผัดไส้ ซึ่งมีกรรมวิธีที่ค่อนข้างซับซ้อนละเมียดละไมทั้งจังหวะการคุมไฟ ขั้นตอนการปรุงรส ฯลฯ โดยความอร่อยในแบบฉบับของ ‘ห้องอาหารตะโกลา’ เชฟผัดไส้ไก่สับและกุ้งคลุกเคล้ากระเทียม น้ำตาลปึก และวัตถุดิบอื่น ๆ จนได้รสชาติกลมกล่อมเข้มข้น ตัวไส้มีความนุ่มหนึบ จัดจานเสิร์ฟคู่ผลไม้รสเปรี้ยว อาทิ กีวี่ ส้ม และสับปะรดภูเก็ต กลายเป็นคู่เคียงที่เข้ากันลงตัว
เราพิถีพิถันปรุงทุกจานด้วยความตั้งใจ
‘ม้าฮ้อ’ ของว่างตำรับไทยโบราณ ทานแล้วอร่อยสดชื่นเรียกน้ำย่อยได้ดียิ่งนัก
‘แกงปูใบชะพลู’
สำหรับเมนูนี้แนะนำเลยว่าใครที่เป็นสาวก ‘แกงปูใบชะพลู’ ตัวยงต้องห้ามพลาด เชฟนำเสนอความเข้มข้นจัดจ้านหอมนัวกะทิและเครื่องแกงที่รวมพลังกับเนื้อปูสดหวาน ซึ่งเราได้รับซื้อปูสด ๆ คัดคุณภาพมาจากชาวประมงบ้านน้ำเค็มและชุมชนละแวกใกล้เคียง รวมถึงเรายังใช้ใบชะพลูปลอดสารรับประกันความสดสะอาดที่ได้จากสวนเล็ก ๆ หลังครัวของเราอีกด้วย
วัตถุดิบสดใหม่จากท้องทะเลที่เรารับซื้อจากชาวประมงพื้นบ้าน
พร้อมนำมารังสรรค์เป็นแกงปูใบชะพลูสุดเข้มข้น
ผลผลิตปลอดสารจากสวนเล็ก ๆ หลังครัว ดีต่อใจดีต่อสุขภาพ : )
‘แกงปูใบชะพลู’ รสนัวเข้มข้นถึงเครื่องแกงทานคู่เส้นหมี่อร่อยลงตัว
‘ต้มยำกุ้ง’
ความโดดเด่นของ ‘ต้มยำกุ้ง’ เมนูอาหารไทยยอดนิยมประจำห้องอาหารตะโกลา เรานำเสนอเอกลักษณ์ความเป็นต้มยำน้ำใสสูตรโบราณที่ถึงเครื่องสมุนไพรไทย ชูรสเค็มเผ็ดเปรี้ยวเจือมะนาว มะขามตามตำรับ ที่สำคัญเรายังใช้กุ้งแชบ๊วยตัวอวบที่รับซื้อจากชาวประมงพื้นถิ่น ทานแล้วสัมผัสได้ถึงความสดเด้งเต็มปากเต็มคำ
‘ต้มยำกุ้ง’ น้ำใสสูตรโบราณรสจัดจ้านครบเครื่อง!
‘ต้มยำกุ้ง’ น้ำใสสูตรโบราณรสจัดจ้านครบเครื่อง!
‘ผัดไทย’
เพื่อให้แขกทุกท่านได้ลิ้มลองความอร่อยของผัดไทยตำรับชาววัง เชฟจึงใช้ความพิถีพิถันในการปรุงเป็นพิเศษ เส้นต้องเหนียวนุ่มกำลังดี ผสานซอสสูตรโบราณที่โดดเด่นด้วยส่วนประกอบของพริกนานาชนิด อาทิ พริกขี้หนูสด พริกขี้หนูแห้ง พริกจินดาแดง ฯลฯ ที่ให้ทั้งมิติของสีสัน รสชาติ และความหอมที่แตกต่างกัน นอกจากนี้เรายังเสิร์ฟเคียงหัวปลี ใบบัวบก และผักน้ำต่าง ๆ เพื่อให้ได้กลิ่นอายแบบผัดไทยโบราณดั้งเดิม
‘ผัดไทย’ ตำรับชาววังเส้นเหนียวนุ่มรสเข้มข้นที่สาวกคนรักเส้นไม่ควรพลาด
‘กุ้งผัดกะปิ’ ความอร่อยหอมนัวฉบับครัวใต้ที่หลายคนติดใจ
‘แกงเหลืองปลากะพง’
แกงเหลือง ถือเป็นเมนูคู่ครัวชาวใต้ที่หากคุณมาถึงถิ่นแล้วไม่ควรพลาด ชวนลองลิ้มรสชาติแบบต้นตำรับที่มีความเผ็ดร้อนจัดจ้านของเครื่องแกงสด ขมิ้น มะขามเปียก ฯลฯ เสริมด้วยผักรวมและเนื้อปลากะพงชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์แบบปักษ์ใต้ที่รสเด็ดโดนใจ
‘แกงเหลืองปลากะพง’ เมนูปักษ์ใต้แสนจัดจ้านที่มาถึงถิ่นแล้วควรลิ้มลอง
‘เจลาโต้มะพร้าวตะโกลา’
เพื่อเป็นการปิดมื้ออร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ แนะนำให้ตบท้ายด้วยของหวานสูตรโฮมเมดอย่าง ไอศกรีมมะพร้าวเจลาโต้เสิร์ฟในกะลามะพร้าวกะทิพร้อมเครื่องเคียงและเนื้อมะพร้าวสด รสชาติหวานหอมเย็นชื่นใจ ช่วยเบรกความจัดจ้านของมื้ออาหารได้ดีทีเดียว
‘เจลาโต้มะพร้าวตะโกลา’ ไอศกรีมมะพร้าวโฮมเมดหวานเย็นชื่นใจ
